Меню

Буратта с веером из свежих помидоров и маленьким салатом из рукколы.

Карпаччо из говяжьей вырезки с пластинами Пармезанского сыра, свежей ркуколой, заправленной трюфельным маслом, соусом Бальзамико и томатами конфит.

С дыней и кремом бальзамик.

Колотый Пармезан, Умбриаконе, Манчего с орехами и медом.

Карпаччо из говяжьей вырезки с пластинами Пармезанского сыра, свежей рукколой, c трюфельным маслом, соусом Бальзамико и томатами конфит.

Тонко нарезанная Пармская ветчина подается с дыней и рукколой.

Французский сыр в белой плесени с конфитюром, орехами и
сырными палочками.

Сырая мелко рубленная вырезка теленка с желтком, каперсами, лимоном, луком, соусом Табаско, Ворчестером, подаётся с запечёнными крутонами. По желанию блюдо может быть приготовлено у вашего стола.

Семга собственного посола на чесночных брускетах.

Пармская ветчина, дыня, маринованные белые грибы, Моцарелла из молока буйволицы, Пармезанский сыр, салями, чоризо.

Молодые белые грибы собственного маринования.

Телячья вырезка, обжаренная до розового сока с веточкой розмарина. Подается с листьями рукколы, томатами черри, сыром Пармезан. Салат заправлен бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

С кусочками карамельной тыквы, теплым соусом и маслом
белого трюфеля.

Ароматный салат со свежими овощами, маринованным репчатым
луком и теплой вырезкой ягненка. Заправлен оливковым маслом и
бальзамическим уксусом.

Киноа-один из самых полезных злаковых продуктов, в сочетании с авокадо, свежими огурцами и томатами , заправлена оливковым маслом.

Теплый салат из обжаренных на гриле креветок, гребешков,
кальмаров, щупалец осьминога, мидий на подушке из листьев салата,
обжаренных пластинок цукини и томатов черри. Можно заказать
половину порции.

Салат из свежих овощей с оливковым маслом.

Салат с нежным авокадо, свежим огурцом , стеблем сельдерея и орехами. Заправлен оливковым маслом и соком лимона.

Классический салат Винегрет.

Салат из свежих овощей с гигантскими маслинами, оливками, сыром, заправленный чистым оливковым маслом первого отжима и орегано.

Салат из свежей рукколы, черри-помидоров, сыра Моцарелла, пластинами Пармезана и сверхчистым оливковым маслом.

Салат по-каприйски с Моцареллой из молока буйволицы, зрелыми помидорами, базиликом и оливковым маслом.

Традиционный салат Оливье с курицей и икрой лосося.

С кусочками карамельной тыквы, теплым соусом и маслом белого трюфеля.

Цезарь с курицей и гренками.

Цезарь с креветками и гренками.

Салат из авокадо с креветками, свежими помидорами, зеленым луком. Заправлен оливковым маслом и свежим соком лимона.

Тонко нарезанные и бланшированные — креветки, гребешки, кальмары, сельдерей, зрелые помидоры и зеленый лук, просто заправлены сверхчистым оливковым маслом и соком лимона.

Ошпаренные щупальца осьминога и тигровые креветки, в овощном бульоне, подаются на карпаччо из розовых томатов и огурцов, с красным луком, листьями базилика и зеленью сельдерея.

Теплый салат из тунца прожарки блю, панированного в кунжуте, перепелиных яиц пашот и легкого салата из руколы, молодого горошка и томатов черри , заправленного оливковым маслом и соусом Бальзамик.

Тонко нарезанное филе сибаса, заправленное трюфельным маслом.

Филе дорадо, маринованное в соке лайма, с добавлением красного лука, приправленное оливковым маслом и по желанию острым перцем.

Тонко нарезанный осьминог заправленный оливковым маслом и соком лимона.

С авокадо, свежей рукколой , томатами черри и кунжутным маслом. В сопровождении чесночных гренок из булочки корншпица.

Шесть устрица во льду с запечными ржаными гренками и соусом шалот.

Шесть устрица во льду с запечными ржаными гренками и соусом шалот.

Со свежей клубникой, заправленный оливковым маслом. Подаётся с крутонами.

Тар тар из лосося с авокадо, свежим базиликом, оливковым маслом и соком лимона. В сопровождении чесночных гренок из булочки корншпица.

Слегка ошпаренные хвосты королевских креветок в овощном бульоне маринованные в лимоном соке, заправленные оливковым маслом и сладким луком.

Нежное очень тонкое карпаччо из лосося, с листьями рукколы,заправленное оливковым маслом.

Эксклюзивный карпаччо из королевских гребешков с оливковым маслом и теплым голландским соусом.

С ржаными гренками.

Трудно забыть: жареная Мулардская утиная печень «Фуагра» с королевскими креветками, приготовленная на камне, с рагу из яблок и клубникой в блестящем соусе из Кальвадоса.

Фаланги краба, запеченные под сливочным соусом с томатами
конкассе и сыром Пармезан.

Три запечённые устрицы под шпинатом и сырным фондю,
приготовленным из пяти разных сыров.

Жареный гребешок с хрустящими лепешками из баклажанов в соусе из груши, белых грибов, трюфельной пасты, сельдерея и сливок.

Молодые кальмары обжаренные на гриле с чесноком и розмарином, подаются с цукини на гриле.

Молодая спаржа приготовленная на пару, шпинат с чесноком, салат из черри-помидоров и рукколы в соусе Песто.

Традиционный картофельный суп с белыми грибами и неповторимым
ароматом белого трюфеля.

Нежный тыквенный крем в сочетании с сыром Шевро и
обжаренными кусочками королевского гребешка.

Оригинальное пюре из брокколи, зелёной спаржи и свежего шпината.

Классический итальянский овощной суп.

Филе лосося, тигровые креветки, свежие овощи в прозрачном бульоне
из морского окуня.

Густой суп из рыбы и морепродуктов с бульоном из томатов,
свежих овощей и шафрана, самой уникальной и дорогой специей на земле.

Прозрачный бульон с белыми грибами, картофелем, томатами черри
и свежим шпинатом.

Легендарный густой рыбный суп из десяти видов рыб и морепродуктов, подается с бульоном из фенхеля и шафрана с жареными крутонами. Рекомендуем на две персоны.

С отварной телятиной, подается с ржаными гренками, крестьянским салом, сливочным хреном и сметаной.

На курином бульоне с домашней лапшой, черри, шпинатом и душистой зеленью петрушки.

Уха из белой рыбы.

Говядина отваривается в течении нескольких часов с кореньями. Подается в наваристом бульоне с поджареным картофелем,припущенным шпинатом и соусом из сливочного хрена и яблок.

Классический рецепт приготовления в соусе из белого вина.

Хвосты тигровых креветок, кальмар, мидии , гребешок , фенхель, рис басматти, с добавлением шафрана.

Классические феттуччине в соусе из томатов, листьев базилика и чеснока, заправленные оливковым маслом.

Очень простые, но вкусные спагетти с моцареллой из молока буйволицы, в соусе из томатов и белого вина.

Классические феттучини со слегка острым рагу из белых грибов, черри помидоров и чеснока.

Спагетти «Карбонара» в соусе из сливок, куриного желтка, бекона и сыра Пармезан.

Пенне с соусом «Болонье́зе» — мясной соус для итальянской пасты, с базиликом и сыром Пармезан.

Спагетти «Специатино» c соусом из зрелых томатов, телячьей вырезки, сыра Пармезан.

Феттучини с белыми грибами и телячьей вырезкой в сливочном соусе.

Спагетти с мидиями, приготовленными с чесноком и зеленью, в винном или томатном соусе.

Классическое “Ризотто Кон Фунги”: тушеный рис «арборио» в бульоне из сушёных белых грибов и белого вина, с жареными шляпками белых грибов и сыром Пармезан.

Спагетти с морепродуктами- креветками, кальмарами, гребешками, каракатицей и мидиями в томатном соусе с чесноком. Блюдо по вашему желанию может быть приготовлено в сливочном соусе.

Королевские креветки, кальмары, каракатица, гребешок, лангустины,
рис Арборио, тушенный в белом вине и сливочном соусе, готовится
у вашего стола и подается в сырной голове. Рекомендуем на две персоны.

Очищенные королевские креветки, жареные с карри и
сливочным соусом, подаются с рисом «Басмати».

Очень простые, но вкусные спагетти с очищенным канадским
лобстером, помидорами, чесноком, петрушкой и оливковым маслом.
Готовятся на открытом огне у вашего стола.

Наши эксклюзивные морепродукты «Адриатика». Тушеные королевские
креветки, лангустины, моллюски, каракатица, кальмары с чесноком
и зрелыми помидорами. Заправлены сверхчистым оливковым маслом.

Жареная говяжья вырезка «Граф Воронофф». Приготовленная «Фламбе»
с ромом, крупномолотым перцем и сливочным соусом с горчицей.
Подается с картофельным пудингом и цукини.

Морское соте: филе сибаса, королевские креветки, клешни краба,
устрицы и красная икра — все очищенное и тушеное на медленном
огне в сливочном соусе и вине «Сотерн».

Лобстер «Ньюборг»: свежий канадский лобстер, полностью очищен,
обжарен с луком и чесноком в виски, с нежно-острым соусом из биска
лобстера, томатов и сливок, подаётся с рисом «Басмати».

Мидии «Алла Маринара», ошпаренные с чесноком и зеленью, или в остром томатном соусе, с оливковым маслом и чесночными крутонами.

Хвосты тигровых креветок и молодые кальмары, обжаренные на оливковом масле с чесноком и острым перцем, приправленные белым вином и зеленью.

Сибас, свежий из Франции или Италии обжаренный на гриле.

Дорадо, свежая из Туниса или Франции обжаренная на гриле.

Морской окунь — сибас, жареный целиком под соленым панцирем, разделанный у Вашего стола, с Голландским соусом и мелко нарезанным салатом из свежих помидоров и базилика.

Австралийский окунь «Барамундия» обжаренный на гриле. По вашему желанию рыбу разделают у вашего стола.

Филе Барамундии обжаренное на гриле .

Азовский судак с соте из овощей

Одно филе сибаса, слегка запеченное в соусе из свежих помидоров, чеснока и петрушки, с хрустящими брускеттами из кукурузной поленты.

Филе свежей дорады, слегка ошпаренное в соевом соусе, с белыми грибами, чесноком и маленькой фантазией из овощей с оливковым маслом.

Стейк из лосося запечённый, с припущенным шпинатом и сливочным соусом с красной икрой.

Очень воздушные и сочные котлеты из филе дорады с картофельным пюре.

Крупный и сочный кусок камбалы, обжаренный на оливковом масле,подается с зажаренными брускеттами и луком.

Хрустящее филе камбалы обжаренное на гриле.

Гигантские королевские креветки с головой, но очищенными хвостами, просто жареные в оливковом масле с чесноком и красным перцем.

Почувствуйте настоящий вкус моря: филе дорады, камбалы, барамундии, креветки, клешни крабов, мидии,вонголе, просто заправленные оливковым маслом , чесноком и петрушкой, запечённые в фольге и разделанные у вашего стола.

Одно целое филе сибаса, королевская креветка, кальмар, гребешок, мидии, каракатица, обжаренные на гриле.

Одно целое филе сибаса, королевская креветка, кальмар, гребешок, мидии, каракатица, тушеные в томатном или винном соусе.

Осьминог и королевская креветка приготовлены на гриле, гребешки обжаренные в соусе из груши, белых грибов, сельдерея, трюфельной пасты и сливок. Подаются с хрустящими лепешками из баклажанов.

Филе чилийского сибаса без кости. Гарнир и способ приготовления по вашему желанию.

Филе черной трески без кости. Гарнир и способ приготовления по вашему желанию.

Котлеты из индейки с картофельным пюре.

Котлеты из телятины с картофельным пюре.

Классический рецепт приготовления, подаётся с рисом Басмати, приготовленным на пару.

Свиная вырезка, тушеная в белом вине, подаётся с сырным соусом, трюфелями и полентой.

Свиная вырезка обжаренная на гриле.

Вырезка ягненка обжаренная на гриле.

Вырезка теленка обжаренная на гриле.

Стейк из говядины Ангус, с соусом «Демиглас». Степень прожарки по вашему желанию.

Цыпленок, обжаренный с чесноком на оливковым масле, подаётся с томатным соусом и не большим салатом из огурца и редиса.

Сочное, розовое утиное филе с грушей, обжаренной в карамели, и соусом из ягод.

Медальоны из филе телятины в красном соусе Пиццайола с каперсами, орегано и чесноком. Подаются с картофельным пюре.

Шатобриан: вырезка теленка, жареная на гриле до средней степени готовности, с соусом «Бернез» и обжаренными шляпками белых грибов.

Язычки ягненка, обжаренные на сливочном масле. Подаются с соусом из греческого йогурта и чеснока.

Классические тонкие блинчики, фаршированные Английским кремом
с соусом из свежих ягод. Готовятся на открытом огне у Вашего стола.

Кекс из белого шоколада с хрустящей вафельной крошкой в шоколаде.
С нежным сливочным кремом из сыра Москарпоне.

Французский эклер , выпеченный с кракелином, с нежным сливочным кремом и свежими ягодами.

Нежное сливочное суфле из белого шоколада и ликера Бейлис, с прослойкой из жареного миндаля и мандарина.

Итальянский десерт с соусом из свежей малины, от которого никто не
сможет отказаться, божественное сочетание кофе, сливок и сыра
Маскарпоне. В переводе это название означает «Подними мне настроение».

Классический морковный бисквит, выпеченный с миндалем.
В сочетании с нежным сливочным кремом «Куантро» и абрикосовым джемом.

Традиционный итальянский десерт на основе сливок с добавлением
ягод. Подается с карамельным соусом.

Воздушные ореховые коржи с нежным кремом из топлёного
кокосового молока, белого шоколада и фундука, с прослойкой из джема.

Классическое пирожное из слоеного теста с прослойкой из заварного
крема . Подается с ягодным соусом.

Горячий шоколадный тортино с шариком мороженого и ягодами

«Сreme brulee» — это «обожжённые сливки». Мы предлагаем вам
классический рецепт с тончайшей карамельной корочкой.

с шариком мороженого

с шариком мороженого